Probolinggo bukan hanya terkenal sebagai pintu gerbang menuju Gunung Bromo, tetapi juga memiliki kekayaan kuliner yang menggugah selera. Setiap daerah memiliki cita rasa khas yang mencerminkan budaya dan sejarahnya, begitu pula dengan kuliner khas Probolinggo. Dari makanan tradisional sederhana hingga olahan laut segar, semuanya layak masuk daftar santapan Anda saat berkunjung.
Dalam artikel ini, kita akan membahas beberapa kuliner ikonik Probolinggo yang bisa membuat perjalanan Anda semakin berkesan.
1. Nasi Tiwul – Sederhana Tapi Mengenyangkan
Nasi tiwul adalah makanan tradisional yang terbuat dari singkong kering atau gaplek. Dulu, makanan ini menjadi pengganti nasi di masa paceklik. Kini, nasi tiwul justru menjadi salah satu kuliner khas Probolinggo yang banyak dicari. Disajikan dengan taburan kelapa parut dan gula merah, rasanya manis gurih yang bikin ketagihan.
2. Lontong Kupang – Gurihnya Laut di Setiap Suapan
Lontong kupang terdiri dari potongan lontong, kupang (kerang kecil), dan kuah kaldu yang gurih. Biasanya disantap dengan sambal petis dan perasan jeruk nipis. Makanan ini menjadi favorit warga lokal karena rasanya yang segar dan menyehatkan. Jika Anda ingin mencicipi rasa laut yang autentik, lontong kupang adalah pilihan tepat.
3. Rujak Cingur – Perpaduan Unik Rasa dan Tekstur
Rujak cingur adalah salad tradisional Jawa Timur yang menggunakan cingur atau hidung sapi sebagai salah satu bahan utamanya. Potongan sayuran segar, lontong, tahu, tempe, dan cingur disiram dengan bumbu kacang yang diberi petis udang. Rasa gurih, manis, dan sedikit asin bercampur menjadi satu, menjadikannya bagian penting dari kuliner khas Probolinggo.
4. Sate Gebug – Empuk dan Bikin Lapar Lagi
Berbeda dengan sate pada umumnya, sate gebug menggunakan daging sapi yang dipukul-pukul (disebut “digebug”) hingga empuk sebelum dibakar. Dagingnya tebal, juicy, dan penuh rasa. Biasanya disajikan dengan lontong atau nasi putih hangat.
5. Soto Kraksaan – Kuah Kuning yang Menggoda
Soto Kraksaan berasal dari Kecamatan Kraksaan di Probolinggo. Kuahnya berwarna kuning pekat dengan aroma rempah yang kuat. Daging ayam kampung, bihun, dan telur rebus menjadi isi utama, sementara koya kelapa sangrai memberikan cita rasa gurih khas. Soto ini wajib masuk daftar santapan saat menjelajahi kuliner khas Probolinggo.
6. Ikan Bakar dan Cumi Segar – Nikmatnya Hasil Laut Probolinggo
Dengan letak geografis di pesisir, Probolinggo memiliki hasil laut yang melimpah. Banyak warung dan restoran di sepanjang pantai menawarkan ikan bakar dan cumi segar yang dimasak langsung setelah ditangkap. Citarasa gurihnya membuat siapa pun ingin tambah porsi.
7. Dodol Mangga Manalagi – Manisnya Oleh-Oleh Khas
Mangga manalagi adalah salah satu komoditas unggulan Probolinggo. Selain dimakan langsung, mangga ini juga diolah menjadi dodol yang legit dan manis. Teksturnya lembut, aromanya harum, dan rasanya tahan lama—cocok sebagai oleh-oleh setelah menikmati wisata dan kuliner khas Probolinggo.
8. Keripik Pisang dan Singkong – Camilan Ringan Menggoda
Keripik pisang dan singkong di Probolinggo terkenal renyah dan gurih. Biasanya dijual dalam berbagai varian rasa, mulai dari manis, asin, hingga pedas. Cocok untuk teman perjalanan pulang atau camilan di rumah.
9. Es Dawet dan Minuman Tradisional
Setelah puas dengan makanan berat, segarkan diri dengan es dawet, minuman manis dari campuran cendol, santan, dan gula merah cair. Beberapa pedagang juga menawarkan minuman tradisional seperti wedang jahe atau sinom yang menyegarkan.
10. Bakso Probolinggo – Hangatnya Malam di Kota
Bakso di Probolinggo punya cita rasa tersendiri. Kuahnya gurih, baksonya kenyal, dan biasanya disajikan dengan tambahan pangsit goreng atau tahu isi. Sangat pas disantap di malam hari sambil menikmati suasana kota.
Tips Menikmati Kuliner Khas Probolinggo
Datang ke warung atau rumah makan yang ramai pengunjung, karena biasanya rasa dan kualitasnya terjamin.
Jangan ragu mencoba makanan di pasar tradisional, di situlah cita rasa asli sering ditemukan.
Siapkan uang tunai, karena banyak penjual kuliner lokal belum menerima pembayaran digital.
Penutup
Dari makanan tradisional seperti nasi tiwul hingga olahan laut segar, kuliner khas Probolinggo adalah bagian tak terpisahkan dari pengalaman wisata di kota ini. Setiap sajian memiliki cerita dan cita rasa yang unik, mencerminkan kekayaan budaya setempat.
Kalau Anda ingin menikmati wisata alam sekaligus mencicipi kuliner terbaik tanpa repot mengatur perjalanan, percayakan pada PegiBromo. Kami siap menemani menjelajahi Probolinggo, dari Bromo hingga pasar kuliner, dengan paket wisata lengkap, kendaraan nyaman, dan pemandu berpengalaman.
